1. Красная чечевица лущеная (300 г)
   
   
2. Луковица (1 шт)
   
   
3. Чеснок (4 зубчика)
   
   
4. Кумин молотый (1 щепотка)
   
   
5. Турмерик молотый (1 щепотка)
   
   
6. Кориандр молотый (1 щепотка)
   
   
7. Черный перец молотый (1 щепотка)
   
   
8. Соль (по вкусу)
   
   
9. Кокосовое молоко (400 мл)
   
   
10. Кинза (10 г)
    
    
11. Зеленый лук (10 г)
    
    
12. Лимон (2 шт)
    
    

Берем одну луковицу, мелко ее нарезаем.

Обжариваем лук на медленном огне в обществе топленого сливочного масла до тех пор, пока лук не пустит слезу, которую можно истолковать как его отношение к системе перерождений, но лучше не углубляться в пантеизм, а добавить к луку нарубленный чеснок, щепотку кумина, щепотку куркумы, щепотку черного перца и щепотку молотого кориандра.

Высыпаем в сотейник с овощами и специями граммов триста красной лущеной чечевицы и даем потомиться минут пять вместе со всей компанией, после чего добавить 400 мл кокосового молока, пол-литра воды и оставить все это на час, время от времени поглядывая, не выпарилась ли жидкость. Если вдруг выпарилась — добавить еще.

Через час чечевица уже точно готова, но лучше оставить ее еще на пару часов, время от времени добавляя жидкости, пока содержимое сотейника по консистенции не будет напоминать соус для спагетти болонезе. Тогда можно добавить сок пары лимонов, соль, перец, если на вкус перца не хватает, нарубленную кинзу и зеленый лук и подавать к столу.