Питание
Рецепт 5 :
индейка в зеленом
маринаде
  1. Эстрагон (100 г)

  2. Бедро индейки (1 кг)

  3. Петрушка (100 г)

  4. Зеленый базилик (100 г)

  5. Оливковое масло (100 мл)

  6. Кумин (зира) (1 чайная ложка)

  7. Имбирь (50 г)

  8. Молотый черный перец (1 чайная ложка)

  9. Лимонный сок (100 мл)

  10. Желтый карри порошок (1 чайная ложка)

В блендере превратить все ингредиенты, кроме индюшачьего бедра, в зеленую кашу. Обвалять в этой каше мясо и поставить в пластиковой посуде в холодильник на восемь часов.

Разогреть духовку до 180 гра­дусов.

Перевязать индюшачье бедро кулинарной ниткой так, чтобы получился рулет. Поставить в духовку на тридцать минут. Или, если имеется термометр для мяса, до того времени, пока температура внутри рулета не достигнет примерно 60 градусов. Сильнее прожаривать не нужно. Индейка станет суховатой.

Оставшийся маринад можно превратить в соус, добавив к зеленой кашице немного куриного или индюшачьего, если есть, бульона.

Подавать с салатом из капусты.